ひな祭りスペシャルレシピ第2弾！ご家庭ではもうひな祭りの準備が整っていることでしょう。
前回に引き続き、今回もひな祭りにぴったりのレシピです。梅の花せんべい、菱餅せんべい、ひなあられ。
簡単な調理方法なので、ふだんも気軽に楽しめる「おせんべい」作り。いろんな形を作ってみてはいかがですか？
塩せんべい（ひな祭りバージョン）
せんべいの生地
| 上新粉 | 200cc |
| 水 | 80～100cc |
| お塩 | 5g |
| 食緑 | 適量（抹茶粉などで代用可） |
| 食紅 | 適量（ゆかり、梅干しの汁などで代用可） |
作り方
塩せんべいの作り方
- せんべい生地を作る
材料の上新粉と塩、水をすべて合わせ、良くこねて、ひとかたまりにします。
生地を3つに分けて、それぞれに食紅・食緑を入れ、こねて3色作ります。（梅の花せんべいを作る場合、赤い生地を多めに作ります。） - 合わせた生地を蒸す
生地を3つとも少し離して蒸し器に入れ、15分ほど蒸します。
- 型抜きする
蒸しあがったら、2～3ミリの厚さにのばします。花型の型抜きを使って、赤い生地を型抜きします。
赤・白・緑の生地を、菱形に型抜きします。（型がない場合は、ナイフなどで好みの形に切ったり、丸い塊を叩いて平たくし、丸い形にしても大丈夫です。）ひなあられにするぶんは、小さく丸めます。
- 生地を焼く・揚げる
フライパンで焼く場合は、薄い生地で作っておき、こまめに裏返して、両面をまんべんなく焼きます。
オーブントースターで焼く場合は、アルミホイルで包んで中火で3～4分焼き、乾燥させてから、ホイルから出し、様子を見ながら弱火で焼きます。
揚げる場合は、温めた植物油の中に重ならないよう生地を入れ、箸などを使って裏返しながら、中までしっかりと火を通します。
上がったら取り出し、ペーパータオルなどの上に置き、油を切ります。多少厚い生地でも、揚げると上手にできます。
ひなあられは揚げて、網ですくい、油を切ります。
- 盛りつけて完成
盛りつけていただきます。飾り付けを楽しんで下さい！