「そのまま塩を食味した場合、「食塩」よりも減塩しお3種の方が、塩味をいずれも弱く感じる結果となりました。

4種の塩を商品名を伏せた状態で直接なめて味わい、【塩味】【苦味】【旨味】【渋味】【後味】【くどさ】【金属味】【まろやかさ】を”弱い”から”強い”までの5段階（弱い、やや弱い、普通、やや強い、強い）で評価する方法で行いました。（（財）ソルト・サイエンス研究財団の研究報告の中で、塩の味の評価方法として女子栄養大学松本先生が用いた方法を参考としています。）
アンケート結果を、＋1から＋5までの5段階で点数をつけてグラフに示しますと、以下のような結果となります。

「1」の塩そのもので味を比較した場合と違い、調理塩として使用した場合、「食塩」と「減塩しお」の塩味の差が感じられてないことが、わかりました。

試食では、4種の塩で味付けされた【おにぎり】【枝豆】【サンマ】を、商品名を伏せた状態で味わい、もっともおいしいと感じたものを選んでもらう方法で行われました。その結果を投票数が多い順で並べますと、以下のようになります。

「なるとの塩　減塩しお」は、多少バラツキはあるものの、すべての調理品においてあまり好みの差が見られない。
「A社 商品（減塩）」は、ごはんでは一番好まれているが、他の調理品においては有意差が見られない。
「B社 商品（減塩）」は、多少バラツキはあるものの、すべての調理品においてあまり好みの差が見られない。
「C社 商品（普通の食塩）」は、ごはんにつけても、塩茹ででも、塩焼きでも、全体的に好まれる味付けとなっている。