東京ソルト株式会社

市場開発部より　お家で簡単メニューの紹介①

塩味美味しいアボカド豆腐

「森のバター」アボカドと豆腐のヘルシーかつ美しいレシピです。アボカドのコクが豆腐とマグロにとってもよくあいます。じめじめしはじめたこの季節、ビールやワインのお供にいかがでしょうか。

アボカド豆腐
使用材料（4人分）
2人前はアボカドの皮を器に
残り2人前はグラスを使います。

アボカド豆腐
アボカド 1ヶ
（1/3部分は飾りとマグロのタルタルに使います）
豆乳 200ml
水 90ml
ゼラチン　2g
レモン汁少々
大和の塩1g
飾り用材料
アボカド飾り用 1/3ヶ分
トマト適量
イタリアンパセリ 1枚
マグロのタルタル
マグロ適量（ネギトロ用ミンチ）
アボカド残りみじん切り使用
大和の塩　適量
醤油適量
山葵好み量

作り方

1.アボガド豆腐

1.アボカドを半分に切り種をとる。中身をくり抜きレモン汁に浸ける。

皮の部分は器に使いますので、穴が開かないように気をつけて、内側にレモン汁を塗ってください。※アボカドは空気に触れると黒く変色するので、レモン汁で表面をコーティングします。

2.アボカド1/3量を残して、水と一緒にミキサー（ブレンダー）にかけ、滑らかにします。

3.鍋に豆乳とゼラチンを入れ、火にかける。

沸騰する手前で火からはずし、ゼラチンを溶かします。 ※ゼラチンを入れてあるので沸騰させないこと。ゼラチンの強度が弱くなりまります。

4.ゼラチンを溶かした豆乳を（２）のミキサーに入れ、さらに撹拌させます。あら熱が取れたら、くり抜いたアボカドに流し込みます。

5.冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。

2.マグロのタルタルを作る

1.アボカドの残りをみじん切りにし、マグロ、塩で練り合わせ、醤油、山葵で味を整える。

2.豆腐が固まったらマグロのタルタルを乗せ、トマト（湯むきして種をとったもの）、アボカド、イタリアンパセリを飾る。

3.出来上がり！

サラダと一緒に盛り付けたり、単品でも楽しめます。

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