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手作りフランスパンで簡単サンドイッチ！

手作りフランスパンで簡単サンドイッチ！

「フランスパン」とは、小麦粉とお塩、水、イーストのみで作られるフランスパリ発祥のパンの総称なんです。 パンにこだわる人も多くなり、バゲットやバタールと言う名前は有名になりましたね。今回レシビを紹介するのは、フランスパン作りの基本だと言われている「バタール」。 パンから手作りしたら、いつものサンドイッチもひと味違いますよ。

手作りフランスパンで簡単サンドイッチ！

手作りフランスパン
のサンドイッチ
2～3人分
（長さ１本分 50cm位）
生地
強力粉　 140g
薄力粉　 60g
水　 150ml
塩　 4g 
(フランスの料理にはフランスのお塩を)
ドライイースト　 8g
（※フランスパン専用の粉も市販されてます。）
中身の具
レタス　 1/3ヶ分
トマト　 2ヶ
キュウリ　 1本分
アボカド　 1/2ヶ分
ソーセージ　 4本分
ブルーベリージャム　 適量
マヨネーズ　 適量
※中身の具はお好みで！

作り方

1.フランスパンを作る

  • 粉を混ぜ合わせる
    電子レンジ対応の器に、粉、塩、ドライイーストを入れ、45～50℃くらいの湯を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。 （菜箸を持ち上げた時にひとかたまりになるまで）
    ※ドライイーストのみ発酵させる場合は温度が高いと発酵しないので37℃以下のぬるま湯で発酵させてください。
  • 『一次発酵』させる
    器にラップをかけ、電子レンジ（200w位）で30～40秒かけ『一次発酵』させる。
    ※200wの設定がなければ解凍モードなどで温めましょう。
  • 生地を3当分にして寝かせる
    電子レンジから取り出し、打ち粉をしてあるバット（まな板など）で生地を3当分にする。手に粉をつけ、ロール状にしてラップをかけ、濡れたペーパータオルをかぶせて10分程寝かせる。
  • 生地の形を整え『二次発酵』させる
    生地を押して空気を抜き、長方形にして観音開きの様に縦３枚に折りたたみ、それをさらに横半分に折りたたむ。そのまま再びロール状にして、クッキングシートに乗せて、電子レンジ（200w）で30秒かける。 水で濡らしたペーパータオルを上からかけ、室温に20分程置く。
    ※『二次発酵』させると発酵前の生地の2倍くらいになります。
  • 生地に切れ込み（クープ）をいれる
    オーブンを200℃にセットし、生地にはさみで切れ込みをいれ、打ち粉を表面にふる。
  • 焼く
    200℃で20～25分焼く。
  • 冷ましたらフランスパンの完成！
    色よく仕上がったら取り出し、常温で冷ましておく。

2.サンドイッチにする

  • 中身の具を用意する
    レタスは適当な大きさに切り、水に浸して活かしておく。 トマト、キュウリ,アボカドはスライスしておく。
    ※アボカドは褐色にならないようにレモン汁に浸しておく。（酢、ワインビネガーなどで代用可） ソーセージは茹でてからスライスしておく。
  • パンに具を詰めて完成！
    冷めたら、ブルーベリージャムを塗り、中身の具を詰める。 マヨネーズをかけてサンドイッチの完成です。

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