東京ソルト株式会社

An image 塩のまめ知識

野菜のあく抜きには塩を使おう

食塩であく抜き

ごぼうやさつまいもなどの土の中で育つ野菜からほうれん草や春菊などの葉野菜まで、すべての野菜には多かれ少なかれあくは存在します。

そのまま食べるには苦味やえぐみが強く美味しくない場合もあり、そういうときこそあく抜きが必要です。

塩を使ったあく抜きのやり方ですが、まずは食塩水を作ります。100ccの水に対して塩小さじ1が目安です。そうして出来た食塩水に切った野菜を入れるだけ。見た目が崩れる事なく、あく抜きすることができるので、オススメです。